Bò bít tết là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực phương Tây, đã được ưa chuộng bởi nhiều thực khách khi nhập khẩu vào Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cho bò bít tết mềm ngon và thấm vị. Nếu bạn đang tò mò về phương pháp chế biến món ăn Âu hấp dẫn này, hãy theo dõi bài viết dưới đây.
Bò bít tết là món ăn không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Trong tiếng Việt, món bò bít tết được biết đến như là “bít tết bò”, bao gồm một miếng thịt bò được cắt mỏng và nướng trên vỉ, chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao, kết hợp với các nguyên liệu và gia vị khác. Với hương vị hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng, nhiều người đã tranh nhau tìm kiếm công thức, phương pháp và cách làm bò bít tết để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực cá nhân hoặc kinh doanh.
Nguyên liệu
Các bước làm
Làm khoai tây nghiền và xốt ăn kèm
Khoai tây bào vỏ, rửa và cắt khúc, sau đó luộc chín với muối. Sau khi chín, vớt khoai tây ra để ráo nước và nghiền mịn với 150g bơ lạt đã nấu tan chảy.
Ngò tây, ngò rí làm sạch, băm nhỏ, cho vào tô cùng 10g tỏi băm, 10g hành tím nhuyễn., ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 30ml dầu ô liu và trộn đều.
Nước xốt sẽ giúp món bò thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet
Sơ chế thịt bò
Miếng nạc lưng bò có độ dày khoảng 2cm và được làm sạch, để ráo nước. Sau đó, miếng thịt được ướp với 1,5 muỗng cà phê dầu ô liu và 2 nhánh hương thảo nhỏ. Tiếp theo, một ít muối và tiêu được xay lên một bề mặt của miếng thịt.
Thịt bò được tẩm ướp kỹ cùng gia vị. Ảnh: Internet
Chế biến bò bít tết
Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nóng một ít dầu ô liu với lửa vừa. Khi thấy chảo bắt đầu khói, hãy cho thịt bò vào. Hãy nhớ áp chảo phần mặt đã ướp muối và tiêu trước.
Tiếp tục sử dụng ít muối, rắc tiêu xay lên phần còn lại của miếng thịt.
Ướp gia vị đơn giản để làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt bò. Ảnh: Internet
Mỗi mặt thịt sẽ được chảo trong 4 phút và chúng ta chỉ quay mặt 1 lần duy nhất.
Sau khi thịt đã thay màu, bạn hãy thêm 25g bơ hạt điều, 2 tép tỏi và 2 nhánh hương thảo vào. Tiếp theo, hãy chờ cho đúng thời gian và tắt bếp.
Có nhiều mức độ chín thịt mà bạn có thể lựa chọn khi thưởng thức. Ảnh: Internet
Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để đo độ chín của thịt khi nấu ăn. Chín tái sẽ đạt khoảng 50 độ C, chín vừa là 55 độ C và chín kỹ là 60 độ C.
Thông thường, khẩu vị người châu Á sẽ phù hợp với độ chín mờ 55 độ C.
Hoàn thành và thưởng thức
Bạn sắp xếp 2 miếng thịt bò trên đĩa và thêm khoai tây nghiền và nước xốt đã làm từ bước 1. Bạn có thể trang trí thêm một số loại rau củ như khoai tây và cần tây để kèm với món ăn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món ăn.
Thịt bò thơm mềm, chín tới, kết hợp hài hòa cùng khoai tây nghiền và nước xốt đậm đà. Ảnh: Internet
Một số lưu ý
Tại những nhà hàng danh tiếng 4 – 5 sao, món bò bít tết thường được chế biến theo nhiều cấp độ chín khác nhau như sau:
Bò bít tết có nhiều cấp độ chín. Ảnh: Internet
Một số gợi ý dành cho bạn để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Mong rằng bạn sẽ tìm được cách làm bò bít tết ngon và mềm từ DTBTAAu, để thưởng thức cùng người thân, bạn bè hoặc thậm chí kiếm thêm thu nhập. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến các món ngon từ thịt bò, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về khóa học phù hợp.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi cung cấp dịch vụ tốt hơn cho bạn!
Tân Nguyễn được biết đến như một trong những chuyên gia hàng đầu về ẩm thực tại Việt Nam. Với hơn 4 năm kinh nghiệm, thông qua việc chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm, ông hi vọng có thể truyền cảm hứng cho mọi người tự tay nấu những bữa ăn ngon lành, giàu dinh dưỡng.
Theo theo dõi các bài viết của Nguyễn Tân qua các kênh:
