Sở hữu một cách nấu vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc là mong muốn của nhiều người, đặc biệt là những ai đã từng thưởng thức món ăn này. Hãy lưu ngay bí quyết chế biến món ăn ngon này để chiêu đãi người thân vào mỗi dịp cuối tuần nhé.
Vịt om sấu là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Với vị chua thanh của sấu, béo ngọt của thịt vịt, và bùi béo của khoai sọ, món vịt om sấu khoai sọ đã đánh thức khẩu vị của không ít người và khiến họ tìm kiếm công thức để tự thực hiện tại nhà. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp cho những ngày hè nắng nóng. Bên cạnh đó, cách nấu vịt om sấu cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng khám phá cách chế biến với Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu ngay.
Nguyên liệu
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Chà xát muối lên mặt con vịt, rửa kỹ bằng nước. Để khử mùi tanh của thịt vịt, trộn rượu trắng với gừng tươi, chà lên thịt vịt và rửa lại. Lấy khăn để thấm khô thịt vịt, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sơ chế là bước quan trọng để đảm bảo món VỊT OM SẤU có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Rửa sạch, chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Cách làm sấu chín nhanh và tạo vị chua đặc trưng cho món ăn là cạo vỏ sấu, rửa sạch và dùng dao khứa vài đường trên bề mặt.
Sau khi đeo găng tay, ta gọt vỏ khoai sọ và chia thành 2 hoặc 4 phần (tùy thuộc vào kích thước của củ khoai sọ). Tiếp theo, ngâm khoai sọ trong nước muối trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để trên rổ để ráo nước.
Gọt khoai sọ rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)
Hành tím được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Tỏi được bóc vỏ và đập dập. Sả sau khi bóc bỏ lớp vỏ ngoài, được rửa sạch, đập dập và cắt thành lát mỏng.
Nhặt, rửa sạch rau ngổ, mùi, cắt nhuyễn. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành sợi chỉ mỏng.
Ướp thịt vịt
Thịt vịt được đặt vào một bát lớn, sau đó thêm vào 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, ½ lượng hành, tỏi, sả đã được cắt lát vào, và hỗn hợp được trộn đều. Một cách nấu thịt vịt om sấu ngon nhất là ướp thịt với gia vị trong khoảng 20 phút trước khi nấu.
Ướp thịt vịt với gia vị trong vòng khoảng 20 phút để có món Vịt Om Sấu ngon đậm đà (Ảnh: Internet)
Om vịt
Đun sôi 2 muỗng dầu ăn trong nồi lớn. Khi dầu nóng, phi thơm số hành, tỏi, và sả. Sau đó, xào săn thịt vịt.
Tiếp tục cho sấu vào nồi, đổ đầy nước ngập thịt vịt và đậy kín nắp, sau đó om thịt cho đến khi thịt chín mềm. Mẹo nhỏ khi nấu vịt om sấu khoai sọ ngon là khi nước trong nồi sôi, hạ nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm.
Xào thịt vịt săn lại rồi mới đổ nước vào để om (Ảnh: Internet)
Khi thịt vịt đã chín mềm, bạn thêm khoai sọ vào và đun thêm trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Hoàn thành và trình bày
Muỗng dầm Sấu được sử dụng để thêm vị chua mong muốn vào món ăn, sau đó tiến hành nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
Cho thêm rau ngổ, mùi cắt nhuyễn và ớt cắt sợi chỉ lên trên để món ăn thêm bắt hương hấp dẫn.
Cách nấu vịt om sấu khoai sọ ngon tại nhà là thưởng thức ngay khi còn nóng.
Trình bày và thưởng thức vịt om sấu ăn bún (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Thịt ngỗng chín mềm từ bên trong ra bên ngoài, ngấm đầy hương vị đậm đà.
Vịt om sấu có một mùi nước hấp dẫn, vị chua thanh hòa.
Khoai sọ chín mềm, không bị vỡ và có hương vị đậm đà.
Một số lưu ý
Bằng cách nấu vịt om sấu theo cách này, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn và ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Bạn có thể thưởng thức món vịt om sấu khoai sọ kèm theo bún tươi hoặc cơm nóng.
Chúc bạn nấu nướng thành công!
Xin vui lòng đánh giá bài viết để chúng tôi cung cấp dịch vụ tốt hơn cho bạn!
Tân Nguyễn, một trong những chuyên gia ẩm thực hàng đầu tại Việt Nam, đã tích lũy được 4 năm kinh nghiệm. Nhờ sự am hiểu và chia sẻ kiến thức, ông mong muốn mọi người có thể tự tay nấu cho mình những bữa ăn ngon, dinh dưỡng.
Theo theo dõi những bài viết của Nguyễn Tân qua các kênh:.
