Bít tết (beefsteak) là một món Âu rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Các loại bít tết khác nhau có độ chín và nước sốt đi kèm khác nhau. Vậy làm sao để tự làm nước sốt bò bít tết? Hãy cùng Digifood tham khảo những cách làm nước sốt bò bít tết đa dạng dưới đây để thay đổi vị ngon nhé!
Bít tết thường bao gồm ba phần chính: thịt bò, nước sốt và món ăn kèm. Nước sốt có vai trò quan trọng trong việc giữ cho thịt bò không bị khô hay nhạt. Ngoài ra, hương vị của nước sốt còn làm cho thịt bò có hương vị đậm đà tương ứng.
Có rất nhiều loại nước sốt bò bít tết khác nhau, phụ thuộc vào sở thích và sự sáng tạo của người nấu. Dưới đây là một số cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản và phổ biến mà Blog Digifood muốn giới thiệu cho bạn.
Hình ảnh: thu thập.
2. Cách làm nước sốt bò bít tết tiêu đen vị cay nồng
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
| 2 người ăn |
5 phút |
5 phút |
10 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
20 gram hồi đen.
Một củ hành tỏi.
1 muỗng canh nước mắm hảo.
1 thìa canh nước ngâm rượu trắng.
1/2 muỗng canh nước xì dầu.
Một nửa thìa cà phê giấm.
Một nửa thìa cà phê đường.
1 thìa cà phê bột sắn.
Hai quả cà chua.
Các bước làm nước sốt bò bít tết tiêu đen
Cà chua được làm sạch, thái nhỏ.
Tỏi được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Chuẩn bị một bát tô kích thước vừa, thêm dầu hào, rượu trắng, nước tương, giấm, đường và bột năng vào khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó đun cà chua xắt nhỏ cho đến khi chín nhừ. Tiếp theo, hòa hỗn hợp hạt tiêu và chén vào và khuấy đều.
Đun cho đến khi hỗn hợp tan đều và đặc sệt là đã hoàn thành.
Digifood đề xuất:
Hướng dẫn cách làm nước xốt tiêu đen.
Hình ảnh: thu thập.
3. Cách làm nước sốt bò bít tết nấm bò
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
| 2 người ăn |
10 phút |
5 phút |
15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram nấm rơm hay nấm mỡ.
10 gram bơ mềm.
1 thìa canh dầu mỡ.
Một củ hành tỏi.
150ml sữa tươi không chứa đường.
1 thìa bột bắp (khoảng 15 gram).
1/4 muỗng cà phê muối.
1/4 thìa hạt tiêu.
Cách làm nước sốt bò bít tết nấm
Nấm được làm sạch, cắt thành từng lát có độ dày khoảng 1cm.
Tỏi được gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Sẵn sàng một bát nhỏ, đổ sữa tươi và bột năng vào khuấy đều.
Khi bắc chảo lên bếp và chảo đã hơi nóng, hãy thêm dầu ăn vào trước. Khi dầu đã nóng, tiếp tục cho bơ vào đun cho đến khi bơ tan chảy.
Đặt tỏi băm vào chảo để phi thơm, sau đó đưa phần nấm đã thái vào xào cho đến khi nấm chín mềm.
Đổ tiếp phần sữa và bột năng đã khuấy đều vào chảo, đun sôi đến khi hỗn hợp sền sệt thì thêm gia vị vừa miệng và tắt bếp.
Hình ảnh: thu thập.
4. Công thức làm sốt bít tết rượu vang
Sự kết hợp giữa rượu vang đỏ và bò bít tết không chỉ làm thêm phần hấp dẫn cho món ăn mà còn làm tăng mùi thơm của thịt bò. Thịt bò được nấu chín đúng mức, mềm ngọt và mang trong mình một chút hương thơm quyến rũ từ rượu vang.
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
| 2 người ăn |
10 phút |
10 phút |
20 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
Rượu vang đỏ: 240 milliliters.
Bơ lạt: 45 gram.
Bột mỳ: 45 gram.
Củ hành tây có giá 1 đồng.
Tỏi: 2 củ nhỏ.
Đường nâu: 1 muỗng ăn cơm.
Dầu ăn: 1 muỗng ăn cơm.
Nước hầm bò: 1 bát nhỏ (có thể thay thế bằng nước hầm rau củ).
Muối: 1/2 muỗng cà phê.
Hạt tiêu: một nửa thìa cà phê.
Cách làm nước sốt bò bít tết rượu vang
Tỏi bằm nhuyễn, hành tây thái nhỏ hạt lựu.
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 240ml rượu vang và đường nâu vào khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn và bơ lạt vào đun nóng cho đến khi bơ tan hết. Sau đó, cho tỏi và hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, đảo bột mì vào và đun trong khoảng 3 – 4 phút. Hãy đảm bảo đảo liên tục để tránh bột mì bị dính vào đáy chảo.
Cho hỗn hợp rượu vang vào chảo hành, tỏi đang nấu, khuấy đều đến khi hỗn hợp đậm đặc lại.
Cuối cùng cho nước hầm bò hoặc nước hầm rau củ vào chảo, nêm nếm gia vị và hạt tiêu vừa miệng.
Đun sôi trong khoảng 30 giây – 1 phút cho hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp.
Hình ảnh: thu thập.
5. Cách làm nước sốt bò bít tết Blue cheese
Blue cheese là một loại nước sốt tuyệt vời cho những người thích vị béo ngậy và mềm mịn của phô mai. Cách làm đơn giản nhưng lại mang lại hương vị ngon bất ngờ.
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
| 2 người ăn |
5 phút |
10 phút |
15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
50 gam pho-mai màu xanh (blue cheese).
25 gram bơ mềm.
150ml sữa tươi không chứa đường.
1 thìa canh bột bắp.
Một nửa thìa cà phê muối.
1/2 thìa cà phê hạt tiêu (nên sử dụng hạt tiêu màu xanh).
Cách bước làm sốt Blue cheese
Nhuyễn phô mai xanh bị nghiền nhuyễn.
Đun chảy phần bơ lạt trong chảo, sau đó đổ phần sữa tươi vào chảo khuấy đều. Khi hỗn hợp bơ sữa nóng khoảng 40 – 50 độ thì cho 1 thìa canh bột bắp. vào khuấy liên tục để bột mì không bị vón cục.
Phô mai đã dằm nhuyễn được thêm vào chảo, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp đặc sánh. Sau đó, thêm muối và hạt tiêu vừa ăn vào trước khi tắt bếp.
Hình ảnh: thu thập.
6. Cách làm nước sốt Teriyaki
Sốt Teriyaki, một loại nước dùng truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, thường được sử dụng để tẩm ướp các món nướng như cơm gà, cá hồi sốt Teriyaki, gà sốt… Với nguyên liệu đơn giản như xì dầu, rượu mirin, hạt mè, đường và tỏi, bạn có thể tự tay làm nước sốt Teriyaki thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
| Khẩu phần |
Thời gian chuẩn bị |
Thời gian chế biến |
Tổng thời gian |
| 2 người ăn |
5 phút |
10 phút |
15 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
2 thìa canh xì dầu.
2 thìa canh bột bắp.
2 thìa canh mật ong.
2 thìa canh đường màu nâu.
1 nhánh sả.
Một củ hành tỏi.
45ml nước mắm ngọt.
15ml dầu cây mè.
Cách làm nước sốt Teriyaki
Gừng tỏi lột vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ.
Đổ hỗn hợp gồm mật ong và đường nâu vào chén khuấy tan.
Thêm gừng băm, tỏi băm, mật ong, rượu mirin, dầu mè và rượu mirin vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Cuối cùng, thêm từng chút bột năng vào hỗn hợp để tránh bột bị vón cục.
Hỗn hợp được cho vào xoong và đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Sau đó, tắt bếp.
Hình ảnh: thu thập.
Dưới đây là những phương pháp làm nước sốt bò bít tết theo nhiều kiểu khác nhau mà Blog Digifood muốn chia sẻ với bạn. Nước sốt đóng vai trò quan trọng trong mỗi món bít tết. Đừng quên lưu lại bài viết để thể hiện khả năng nấu nướng cho người thân và bạn bè thưởng thức.
Phương pháp chế biến bò bít tết theo phong cách Việt Nam.
Phương pháp nấu thịt bò bít tết kèm khoai tây.
