Trong một ngày đẹp trời, hãy thay đổi không khí bằng cách khám phá phong cách ẩm thực từ Châu Á sang châu Âu thông qua 6+ cách làm sốt BBQ. Bạn có thể thưởng thức đồ nướng và thưởng thức món bò bít tết sang trọng cùng gia đình. Dưới đây là những cách làm sốt BBQ tiện lợi, đơn giản và phù hợp với hầu hết các món ăn. Nếu bạn muốn thể hiện khả năng nấu nướng tài tình, hãy đọc bài viết này!
Hãy cùng tham gia vào việc làm món thịt nướng thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn với những loại sốt dưới đây. Cách làm rất đơn giản và nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi siêu thị và chợ cóc tại Việt Nam. Hãy nhanh chân lên và bắt tay vào làm ngay!
1. Cách làm sốt BBQ Hàn Quốc truyền thống
Nước sốt BBQ (Sốt barbercue) truyền thống Hàn Quốc thường được dùng để ướp hoặc thoa lên thịt nướng để làm cho miếng thịt thêm thơm ngon. Sốt BBQ có độ sệt nhẹ, mịn và có màu đỏ đậm đặc trưng. Với công thức làm sốt BBQ truyền thống Hàn Quốc, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu tại các siêu thị lớn nhỏ.
Ảnh: @pan.Anit.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức được áp dụng cho 800gr – 1kg thịt.
Một phần tư chén nước.
Ba phần tư chén nước tương.
1 viên đường nâu.
2 muỗng canh dầu cỏ mỡ.
1 muỗng canh giấm từ gạo.
Một ít rượu gạo cồn nhẹ.
1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ.
¼ Muỗng cà phê tiêu đen.
2 muỗng cà phê tương ớt Sriracha.
½ Muỗng canh tỏi nhuyễn băm.
1 củ hành băm nhuyễn.
1 muỗng canh hành.
3 muỗng canh bột ngô kết hợp với 3 muỗng canh nước sạch.
Bước 1: Sử dụng một nồi nhỏ và đổ vào đó một số nguyên liệu gồm nước, đường nâu, tương, rượu gạo, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen, bột ớt đỏ, tương ớt, tỏi, gừng và hành băm. Khi đã có đủ các nguyên liệu, đảo đều chúng và đun sôi trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút.
Hình ảnh: Tổng hợp.
Bước 2: Đổ hỗn hợp bột ngô và nước vào nồi, khuấy đều và đun cho đến khi sánh mịn và sốt đặc lại. Đun trong khoảng thời gian 6-8 phút cho đến khi sốt có độ sánh và có thể bám lên thành nồi, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Đợi cho sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để thoa lên thịt nướng. Bạn có thể sử dụng sốt này trong vòng tối đa 2 tuần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm đậy kín thịt và ướp trong khoảng 1-2 tiếng trước khi đem đi nướng.
2. Cách làm sốt BBQ với nước ép lê
Món thịt nướng thêm vị ngọt tự nhiên từ trái lê, không chỉ thơm mà còn độ ngọt vừa phải, nhẹ nhàng. Nước sốt BBQ từ nước ép lê làm thịt thêm mềm và mọng nước hơn. Nước ép lê còn chứa khoáng chất giúp hạn chế khói và mùi hơn so với các loại sốt khác. Vậy thì hãy bắt tay vào làm món nước sốt thần bí này ngay!
Một phần tư chén nước. ép lê (chắt lọc nước ép lê nguyên chất không cặn bã)
2-3 tép tỏi đã được nghiền nhuyễn.
1-2 củ hành thái nhỏ.
2 muỗng canh dầu cỏ mỡ. rang
Nửa muỗng cà phê gừng đã được nghiền nhuyễn.
1 muỗng canh đường màu nâu.
1 muỗng cà phê hạt tiêu màu đen.
1 muỗng cà phê hạt mè rang.
Cách làm sốt BBQ với nước ép lê
Bước 1: Dùng một bát nhỏ và đổ tất cả các nguyên liệu đã nêu vào, sau đó khuấy đều. Với phương pháp ướp này, bạn không cần phải đun chín mà có thể sử dụng ướp ngay.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò sau đó nên ủ ít nhất trong vòng 2 tiếng rồi mới đem đi nướng.
Bước 3: Trước khi nướng, hãy quét đều lớp sốt lên toàn bộ mặt thịt. Để ý giữ lại một phần sốt để trang trí lên thịt bò sau khi nướng.
Digifood đề xuất:
Top 5 phương pháp marinade thịt bò nướng BBQ ngon như ở nhà hàng.
Hướng dẫn cách thực hiện nước sốt tiêu đen.
Hình ảnh: Tổng hợp.
3. Cách làm sốt BBQ mù tạt mật ong
Sườn heo hoặc đùi gà nướng có thể được thưởng thức với sốt BBQ mật ong ngọt ngào. Sốt này có mùi nồng nhẹ của mù tạt khô nhưng không quá cay. Đây là một loại sốt tuyệt vời cho những buổi tiệc nướng cả trong và ngoài trời. Ngay cả những người không ưa cay cũng có thể sử dụng loại sốt này mà không cần lo lắng.
2 chén nước sốt cà chua tự chế hoặc mua tại siêu thị.
1 củ hành tây được thái thành hạt lựu.
Hình ảnh: Tổng hợp.
Cách làm sốt vị mù tạt mật ong
Thực hiện bước đầu tiên bằng cách đun hành tây đã thái hạt lựu cùng nước trong một chảo lớn trong khoảng 5 phút cho đến khi hành tây có màu vàng và phát ra mùi thơm.
Bước 2: Sau đó, thêm sốt cà chua, mật ong, bột mù tạt và giấm táo vào chảo và khuấy đều. Đun sôi trong khoảng 20 phút và hãy nhớ khuấy liên tục để tránh cháy khét ở đáy chảo. Hãy nêm nếm gia vị cho vừa vặn và sau đó tắt bếp.
Bước 3: Dùng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp sốt trở nên mịn màng. Sau đó, để sốt nguội trong 25 phút trước khi sử dụng trực tiếp cho món sườn hoặc đùi gà. Hạn sử dụng của sốt là tối đa 4 ngày và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 4: Sử dụng bao bì thực phẩm bọc lại phần thịt và để ngâm trong 1-2 giờ để ngấm sốt.
Hình ảnh: Thanh Tùng.
Có thể bạn đang quan tâm:
Học tám cách làm sốt ướp thịt nướng bất kỳ món nào cũng ngon.
Sau khi cảm thấy chán ngấy với những món thịt nướng Hàn Quốc, tôi nhanh chóng chuyển sang các món ăn phong cách Tây. Và để bắt đầu chuỗi thực đơn châu Âu, tôi không thể bỏ qua món bít tết. Để làm cho món ăn này thêm hấp dẫn, không thể thiếu một phần nước sốt ngon lành, phải không? Dưới đây, Digifood sẽ tiết lộ cho bạn những cách làm nước sốt BBQ cho bít tết thật ngon và hấp dẫn.
1. Sốt BBQ đậu đen ăn bít tết
Món sốt đặc biệt này sử dụng nguyên liệu chính là đậu đen, mang lại không chỉ lợi ích cho sức khoẻ mà còn tạo vị giác độc đáo cho món bít tết. Không chỉ có thế, loại sốt này còn có thể được sử dụng như nước chấm hoặc sốt cho món thịt bò huyền thoại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Các thành phần cần chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng).
2 thìa muỗng xôi tương.
50 gram đậu đen được lên men.
2 thìa canh nước giấm gạo.
70ml nước.
1 củ gừng nhỏ xay nhuyễn.
3 tép tỏi đã được băm nhuyễn.
3 nhánh cây lá.
4 chiếc lá ngò tươi.
Một quả tiêu.
1 muỗng cà phê đường nâu.
1 thìa canh hạt mè chiên giòn.
Cách làm sốt BBQ đậu đen
Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả các pha trộn cho đến khi đạt tiêu chuẩn nhẵn mịn.
Bước 2: Chảy hỗn hợp vừa xay ra vào nồi hoặc chảo và đun trong khoảng 5 phút. Luôn luôn khuấy đều trong quá trình đun để tránh bị cháy đáy.
Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội trong 30 phút trước khi đổ lên phần thịt bò đã nướng.
Salsa Verde là một loại sốt truyền thống của người Mexico. Nó được chế biến từ các thành phần chính là quế tây và lá bạc hà, tạo nên một màu xanh đặc trưng và hấp dẫn. Sốt này không chỉ dễ ăn mà còn hỗ trợ tăng cường hương vị cho món bò. Hãy cùng khám phá cách làm sốt BBQ bít tết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
(Các thành phần cần chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng).
5 lá cây tây.
Sáu chiếc lá cây quế tây.
Mười chiếc lá bạc hà.
1 tép tỏi đã được xay nhuyễn.
2 thìa cà phê hoa bạch ngâm.
4 thìa cà phê cá cơm muối Ý.
4 muỗng cà phê dầu ô liu.
½ Muỗng cà phê muối và tiêu xay.
Một nửa quả chanh.
Cách làm sốt Salsa Verde
Bước 1: Xay nhỏ một hỗn hợp bao gồm mùi tây, tỏi, nụ bạch hoa ngâm và cá cơm muối cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn.
Bước 2: Sử dụng nước ép chanh và dầu olive kết hợp đều hỗn hợp và tiếp tục xay nhuyễn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp ra bát và thêm muối hoặc tiêu để hoàn tất.
Hình ảnh: Tổng hợp.
6. Sốt BBQ nấm bò thơm phức
Nấm mỡ giòn dai kết hợp với nước sốt thơm ngon làm cho miếng bò bít tết thêm hấp dẫn. Công thức dưới đây sử dụng những nguyên liệu dễ tìm thấy tại các siêu thị và chợ Việt Nam. Hãy cùng khám phá công thức này nhé!
(Các thành phần cần chuẩn bị cho 2-3 miếng thịt bò, 200-300 gram/miếng).
300 gram nấm béo hoặc nấm lụa.
10 gram bơ.
1 củ tỏi đã được băm nhỏ.
1 thìa canh dầu olive.
150ml sữa tươi không chứa đường.
15 gram bột bắp.
¼ Muỗng cà phê muối.
Một phần tư thìa cà phê hạt tiêu.
Cách làm sốt BBQ nấm
Bước 1: Cắt nấm thành từng lát mỏng phù hợp với khẩu phần ăn.
Bước 2: Kết hợp đều hỗn hợp bột bắp và sữa tươi không đường.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn và bơ cho đến khi thơm, sau đó thêm tỏi băm và phi thơm.
Sau khi xào mềm nấm, tiếp theo hãy thêm hỗn hợp sữa và bột năng vào chảo. Đun cho đến khi nấm chín mềm và nước sốt sánh đặc, thì công việc đã hoàn thành.
Bước 5: Pha sốt trực tiếp lên thịt bò đã nướng và thưởng thức ngay lập tức.
Hình ảnh: Tổng hợp.
Có 6 cách làm sốt BBQ đơn giản phía trên, bạn có thể thực hiện và thể hiện khả năng nấu nướng của mình. Hãy thường xuyên ghé thăm Blog Digifood để cập nhật những công thức nấu ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây.
6 phương pháp tạo ra một loại nước sốt bít tết thơm ngon không thể sai lầm.
