Nước sấu ngâm đường là một loại đặc sản được ưa chuộng ở Hà Nội. Với hương vị chua ngọt dịu dịu, sấu ngâm đường là một thức uống thú vị để xua tan cái nắng oi bức của mùa hè. Dưới đây là hướng dẫn của MediaMart để bạn có thể làm sấu ngâm đường theo phong cách Hà Thành. Hãy cùng theo dõi.
Sấu tươi: một kilogram.
Đường vàng: 1 – 1,3 kilôgam.
Gừng: hai củ.
Vôi trắng: 5 gam.
Nước lọc
Bếp.
Nồi.
Bình thủy tinh có nắp kín.
Dao.
3.
Hướng dẫn cách làm nước sấu ngâm đường
Bước 1: Rửa sạch bên ngoài của trái sấu.
Sau khi mua sấu, bạn hãy rửa nhanh chóng với nước để loại bỏ cát và bụi trên bề mặt của nó. Tiếp theo, sử dụng dao để gọt sạch lớp vỏ bên ngoài.
Sau khi cạo vỏ, sấu được ngâm ngay trong chậu nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó vớt ra. Ngâm sấu trong nước muối loãng giúp tránh tình trạng sấu bị thâm vỏ.
Bước 2: Lột vỏ sấu.
Sau khi lột vỏ và ngâm trong nước muối loãng, bạn hãy thấm sấu bằng đường để đảm bảo đường thấm đều vào thịt sấu.
Bạn có thể khía sấu thành 1 đường vòng tròn xoắn ốc quanh quả sấu hoặc khía 4 đường dọc thân quả.
Bước 3: Ngâm nước apô trong.
Sau đó, bạn lấy phần nước vôi đã pha loãng được trong chậu mới và ngâm sấu đã khía vỏ vào trong từ 1 đến 2 tiếng, sau khi đã khuấy đều và để yên khoảng 30 phút.
Sau khi tráng, bạn lấy sấu và rửa lại bằng nước lạnh một số lần để loại bỏ hết mùi vôi.
Bước 4: Đắn đo.
Ở bước khởi đầu, bạn đặt nồi nước lọc lên bếp và đun ở mức lửa cao. Khi nước đã sôi, hãy thả sấu vào nồi trong khoảng 1 phút. Khi thấy sấu đã chuyển sang màu vàng nhạt, hãy lấy ra và đặt vào chậu nước lạnh để sấu trở nên giòn. Sau đó, hãy lấy sấu ra khỏi nồi và để cho nước ráo.
Bước 5: Nấu nước mật ong gừng và ngâm trái sấu.
Cạo vỏ gừng và rửa sạch. Thái lát gừng. Chuẩn bị 1 lít nước hòa tan với đường. Đun sôi nồi nước, sau đó thêm gừng vào và đun khoảng 3-5 phút trước khi tắt bếp.
Để làm nước đường nguội, bạn có thể thêm sấu vào lọ thủy tinh và sau đó đổ nước đường vào để ngâm. Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 1 ngày, sấu sẽ ngấm nước đường và bạn có thể sử dụng. Nước đường ngâm có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 tháng.
Sấu sau khi ngâm đường gừng cần đạt được.
Quả sấu giòn rụm, ngọt vừa, thơm hương gừng.
Nước sấu sánh, chua dịu thanh thanh, thơm mùi gừng
Khi sử dụng, bạn hòa tan 2 thìa nước sấu vào nước lọc. Sau đó, thêm đá và một số quả sấu ngâm để tạo ra một ly nước sấu mát lạnh, giải khát trong thời tiết nóng.
Sấu là loại quả đặc trưng của vùng Bắc và thường chỉ có mùa hè mới có sấu. Vì vậy, khi mùa sấu đến, mọi gia đình đều làm hũ sấu ngâm để làm đồ uống giải nhiệt trong mùa hè. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn sấu và làm hũ sấu ngâm đường ngon, giòn, không bị váng:
Nên lựa chọn những quả sấu tươi mới được hái, phần cuống thường vẫn còn nguyên nhựa. Quả có màu xanh tươi và không bị thâm.
Nên lựa chọn những quả sấu to và đều nhau để ngâm. Nên chọn sấu bánh tẻ có thịt dày và hạt nhỏ. Khi ngâm, nên chọn sấu không quá non và quá già để có hương vị ngon và giòn hơn.
Không nên chọn trái hư, vỡ nát để tránh làm nhanh chóng hỏng, nổi bụng.
Trong quá trình thực hiện, bạn nên chuẩn bị kỹ càng, tẩy sạch vỏ để không bị nhám.
Nên lưu giữ sấu ngâm đường gừng trong tủ lạnh để nó có thể được bảo quản lâu hơn.
Ở đây, MediaMart đã chia sẻ cách làm sấu ngâm đường gừng để giải khát trong mùa hè. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có được những hũ sấu ngâm đường giải khát thật ngon lành, không phải lo lắng về việc bị hỏng.