Mùa sấu đã tới và bạn đã chuẩn bị keo sấu ngâm chưa? Nếu chưa, hãy tham gia khóa học Pha Chế để biết cách ngâm sấu đường, để có một món giải nhiệt trong những ngày hè nóng này. Trong những ngày nắng như thế này, một ly nước sấu mát lạnh sẽ làm dịu cơn khát. Vậy thì, hãy cùng nhau làm ngay thôi.
Sấu: 1kg.
Đường cát vàng: 1 kg.
Muối: một chút.
Gừng: 1 cành.
Hướng dẫn cách ngâm sấu đường giòn
Bước 1: Sơ chế sấu
Sau khi mua sấu, bạn nên rửa nhanh bằng nước, sau đó sử dụng dao để cạo sạch vỏ bên ngoài và rửa lại cho sạch bằng nước.
Sử dụng dao cắt xung quanh quả sấu sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong 30 phút.
Mang một nồi nước, đun sôi và sau đó vớt sấu từ thau nước muối ra và chần qua nước sôi trong khoảng 1 phút. Để sấu chuyển sang màu vàng, vớt ra và cho vào một thau nước đá lạnh. Sau khi sấu nguội hoàn toàn, vớt ra và rửa lại với nước sạch cho sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp đường
Lớp sấu được đặt vào thau, sau đó được phủ lớp đường, tiếp theo là một lớp sấu và một lớp đường. Thau được đậy kín và để ướp trong khoảng 1 ngày để đường thấm vào sấu.
Bước 3: Ngâm sấu
Sau khi ngâm trong nước đường trong 1 ngày, bạn hãy đổ hết nước đường ra. Tiếp theo, cho vào nồi và đặt lên bếp. Thêm 1 mcf muối và gừng đã được cắt lát vào nồi. Đun sôi trong khoảng 4 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
Một cái lọ thủy tinh đã được rửa qua nước sôi, sau đó đặt phần sấu vào và sau đó thêm nước đường nguội vào và đậy kín nắp. Ngâm khoảng 3-4 ngày để sử dụng.
Bạn có thể sống ngoài trời trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 tháng, miễn là bạn ở trong một nơi thoáng mát và tránh xa ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.
Nếu bạn lưu trữ sấu ngâm trong tủ lạnh thì thời hạn sử dụng có thể kéo dài từ 6 đến 8 tháng.
Khi sử dụng, hãy sử dụng thìa sạch và khô để lấy sấu ra khỏi lọ. Đậy kín nắp khi không sử dụng.
Cách xử lý sấu ngâm đường bị nổi váng
Có nhiều phương pháp để xử lý sấu ngâm đường bị nổi váng, nhưng dưới đây là một cách đơn giản nhất để bạn thực hiện:
Sau khi tách sấu và nước ngâm ra riêng, hãy rửa lại trái sấu bằng nước ấm khoảng 50 độ C và để cho ráo nước.
Sau khi đun sôi, bạn hãy để nước sấu nguội hoàn toàn trước khi ngâm lại.
Một món nước sấu ngâm đường này rất đơn giản và dễ làm, phù hợp để uống trong những ngày nắng nóng. Nước sấu có hương vị chua chua, ngọt ngọt khi uống kèm với đá lạnh thì rất sảng khoái và mát lạnh. Nếu bạn có sấu trong mùa, hãy nhanh chóng làm một lọ nước sấu ngâm đường cho gia đình.
Mình đang theo học khóa trung cấp làm bánh tại trường CET. Với niềm đam mê về nghề làm bánh, mình mong muốn có thể chia sẻ và lan tỏa kiến thức làm bánh để mang lại niềm vui cho mọi người.
