Cách làm tỏi ngâm dấm không khó nhưng thường gặp hiện tượng tỏi bị chuyển sang màu xanh hoặc nổi váng nếu không thực hiện đúng cách. Đừng lo, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm tỏi ngâm dấm đúng cách để có tỏi ngâm đẹp mắt và không bị nổi váng.
Nguyên liệu làm món tỏi ngâm dấm
500gam tỏi (Nên chọn những nhánh tỏi mới, đồng đều và không bị nảy mầm).
Khoảng 10 quả ớt (Chọn ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng cay).
400ml dấm gạo (hoặc dấm hoa quả: dấm nho hoặc dấm táo…).
Muối muối, đường kính trắng.
Cách làm tỏi ngâm dấm thơm ngon
Đầu tiên, chúng ta cần tách tỏi thành từng tép, sau đó bóc vỏ tỏi và rửa sạch chúng. Tiếp theo, để tỏi ráo nước. Nếu bạn chỉ sử dụng một tép tỏi, bạn có thể để nguyên hoặc chẻ nhỏ nó tuỳ theo sở thích.
Bước 2: Đưa 2 thìa muối, 1 thìa đường tan chảy trong một bát chứa khoảng 500ml nước lã.
Bước 3: Cho tỏi đã cắt lát mỏng hoặc tỏi cô đơn nguyên tép vào âu chứa nước muối và đường loãng, để ngâm trong vòng 2 giờ. Nếu bạn muốn nhanh chóng, có thể ngâm tỏi trong nước sôi đã hòa muối và đường như trên trong khoảng 10 phút. Ngâm tỏi trong nước muối và đường loãng giúp loại bỏ bớt chất nhờn trong tỏi, giúp tỏi luôn trắng giòn và không bị chuyển màu xanh trong quá trình ngâm.
Sau khi ngâm nước muối và đường loãng xong, bạn hãy vớt tỏi ra và rửa lại một lần nữa bằng nước lạnh hoặc nước sôi để nguội, sau đó để tỏi ráo nước.
Bước 5: Sắp xếp tỏi và ớt xen kẽ vào lọ sạch, hãy nhớ xếp nhẹ nhàng, không nên ép chặt và đảm bảo xếp vừa phải.
Bước 6: Trộn 1/2 thìa muối và 1 thìa đường vào 100ml nước sôi và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 400ml vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp dấm, đường và muối. Đổ hỗn hợp vừa pha vào lọ tỏi ớt sao cho lọ được đầy đủ và ngập hết mặt tỏi và ớt.
Sau 5 ngày đến 1 tuần, bạn có thể thưởng thức món tỏi ngâm dấm trắng giòn từ lọ tỏi đã được đậy kín. Bạn có thể để lọ tỏi trong tháng mà không lo tỏi sẽ ngả màu xanh.
Chúc bạn thành công với phương pháp làm tỏi ngâm dấm ớt trắng giòn, mà không gặp phải vấn đề xanh hoặc nổi váng!
Nguồn: Admin thu thập.
