Cách làm bánh rán mặn sử dụng bột mì để tạo độ giòn ngon, kết hợp với nước chấm đậm đà và một ít rau sống để tăng thêm hấp dẫn.
300g bột ngũ cốc.
Dầu cây, muối ẩm.
Nước nóng sôi, và một phần nước để nguội.
Thịt heo xay nhỏ: 200g.
Củ hành tây: 1 củ.
Một bộ ngũ vị hương.
Gia vị: đường, muối, bột tiêu, nước mắm.
Dầu mè.
Thực hiện
Bước 1:
Bạn sẽ chuẩn bị một tô lớn và đặt các nguyên liệu như bột mì và bột nở vào đó. Sau đó, thêm một ít đường vào nước và kết hợp đều hỗn hợp để tránh bột bị vón cục.
Khi nhào bột, hãy tránh sử dụng nước sôi mà hãy sử dụng nước lạnh để đảm bảo tỷ lệ hợp lý. Điều này giúp bột trở nên dẻo và tránh tình trạng quá loãng hoặc quá đặc.
Bước 2:
Sau khi cho trứng, bơ, sữa vào cùng một bát, hãy thêm một ít dầu thực vật. Sử dụng đũa hoặc công cụ đánh trứng để khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau một cách đều đặn.
Bước 3:
Sau khi làm nhân bánh, ta thực hiện xay nhỏ thịt lợn và đổ vào một bát lớn. Tiếp theo, rắc chút tiêu, muối, xì dầu, dầu vừng và ngũ vị hương vào thịt và khuấy đều để gia vị thấm đều vào thịt.
Hành tây được bóc vỏ và thái thành lát mỏng, gừng được đập nhỏ và trộn đều với hành tây, để trong khoảng 10 phút.
Bước 4:
Trong quá trình chờ thịt ngấm gia vị, bạn lấy bột nhào đã chuẩn bị trước đó và cắt thành các phần bằng nhau, sau đó nặn thành hình tròn dẹt, phết một lớp dầu ăn lên một mặt bánh để bánh không bị khô, tiếp theo bạn nhồi nhân thịt đã làm vào giữa và nặn lại cho vỏ bánh kín đều xung quanh, hình dáng bánh trở nên dẹt.
Bước 5:
Bật bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và thêm dầu ăn vào chảo. Chờ cho dầu nóng, sau đó thả từng chiếc bánh vào chảo để chiên.
Sau khi rán, hãy đặt bánh lên đĩa có đặt giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa. Bạn nên ăn bánh khi nó còn ấm để có hương vị ngon hơn.
