Hướng dẫn cách làm bánh mặn ở Miền Tây – Saigon Star Travel.
Miền Tây không chỉ gây ấn tượng cho du khách bởi vẻ đẹp tự nhiên tươi đẹp và lòng mến khách của người dân, mà còn hấp dẫn bởi những món ăn đơn giản, mộc mạc. Trong số đó, một món không thể bỏ qua mà Saigon Star Travel muốn giới thiệu tới du khách chính là cách chế biến bánh mặn đặc trưng của miền Tây.
Từ những nguyên liệu đơn giản, người miền Tây đã sáng tạo thành một món ăn hấp dẫn cho khách du lịch. Bạn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà nếu chưa có dịp đi Tour Miền Tây. Hãy cùng khám phá về các món bánh mặn miền Tây để trải nghiệm sự hấp dẫn của chúng và tìm hiểu về cách làm bánh và nguyên liệu cần có.
Bánh mặn miền Tây (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh mặn miền Tây (Bánh đúc mặn)
Bánh đúc mặn miền Tây là một món ăn dân dã được tạo ra từ những nguyên liệu đơn giản và gần gũi với người dân như bột gạo, tôm, thịt,… Bánh có hương vị ngọt ngào và độ mềm dẻo của bột gạo, cùng với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm của tôm và thịt. Bánh mặn còn được gọi là bánh đúc mặn vì nhân bên trong đậm đà và hương vị thơm ngon của nước mắm. Việc chế biến bánh đúc mặn rất đơn giản, bạn có thể làm tại nhà.
Nguyên liệu để làm bánh mặn ở miền Tây: phù hợp cho 2 suất ăn.
Nguyên liệu làm bánh mặn miền Tây (Ảnh: Internet)
Bột năng được sử dụng để làm bánh có độ dai hơn so với việc chỉ sử dụng bột gạo. Nước cốt dừa được thêm vào để làm bánh béo, ngậy, lượng nước cốt dừa được điều chỉnh để bánh không quá cứng hay quá nhão. Nếu không có tôm khô, bạn có thể thay thế bằng tôm tươi. Nếu chọn tôm tươi, bạn nên lựa những con tôm còn sống và tươi để có hương vị tự nhiên. Khi chọn thịt heo, nên chọn phần nạc vai để thịt giòn và không bị khô.
Cách làm bánh đúc mặn miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh mặn
Thịt đã được mua sẽ được nhờ người bán xay nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tùy vào sở thích, bạn có thể yêu cầu xay nhỏ hoặc xay thô. Tuy nhiên, theo Saigon Star Travel, chỉ cần xay một lần và kích thước như chả giò để phù hợp với khẩu vị.
(Ảnh: Internet).
Bước 2: Các chế biến món bánh mặn
Đầu tiên, hãy đặt chảo lên bếp và thêm một chút dầu ăn để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp theo, thêm thịt và tôm vào chảo và xào chín một chút, sau đó thêm củ sắng và cà rốt vào xào chung. Hãy nêm gia vị gồm đường, hạt nêm và muối theo khẩu vị của bạn, sau cùng thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo và khuấy đều. Đặt mọi thứ lên đĩa và thưởng thức.
Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn và cho thịt tôm vào xào chín sơ (Ảnh: Internet)
Sử dụng một cái to lớn, trộn đều hai loại bột khô. Sau đó, thêm 400ml nước cốt dừa và 300ml nước lọc vào và khuấy đều. Thêm một thìa cà phê muối và một muỗng canh đường vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bột. Đun sôi khoảng 600ml nước trong nồi và thêm một muỗng canh dầu ăn. Từ từ đổ hỗn hợp bột vào nồi nước sôi, khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Khuấy đến khi hỗn hợp trên bếp đồng nhất và mịn hơn, sau đó đổ vào khuôn.
Bạn chuẩn bị một cái khuôn, sau đó thoa một chút dầu ăn lên và dùng để đánh bột mỏng để bột dính chặt vào khuôn và bề mặt phẳng. Bánh sau đó được hấp trong khoảng 30 phút, và khi thử xiên vào bánh bằng tăm, không còn bột dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín. Sau khi bánh nguội đi, lấy ra khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn theo sở thích.
Chuẩn bị khuôn và dàn bột mỏng dap cho bột chặt khuôn và bề mặt phẳng (Ảnh: Internet)
Bánh hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi không thấy dính bột nữa ( Ảnh: Internet)
Bánh chín thì cắt và xếp bánh ra dĩa (Ảnh: Internet)
Trong khi đợi bánh chín, bạn có thể tự làm nước mắm chua ngọt. Bạn chỉ cần pha nước mắm với tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng nước, 1 muỗng nước cốt chanh và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, thêm ớt bằm, tỏi bằm và đồ chua ăn kèm, và món nước mắm chua ngọt sẽ hoàn tất.
Bước 3: Thưởng thức bánh mặn miền Tây
Bạn đặt chiếc bánh lên một cái đĩa, sau đó rải nhân bánh lên trên và thưởng thức. Chiếc bánh có vị mềm mại của bột thơm ngon và ngọt béo từ nước cốt dừa, kết hợp hoàn hảo với vị chua ngọt từ nước chấm. Món ăn này là sự hài hòa tuyệt vời giữa các thành phần, mang đến hương vị thơm ngon và không gây ngán.
Sắp xếp bánh lên dĩa, rải nhân bánh lên trên và sau đó thưởng thức (Ảnh: Internet).
Saigon Star Travel vừa chia sẻ cách làm món bánh mặn miền Tây để bạn tự chế biến cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn trải nghiệm miền sông nước và thưởng thức các món bánh đúc mặn, bánh ướt mặn miền Tây chuẩn vị, hãy liên hệ với Saigon Star Travel để được tư vấn về các tour Miền Tây và khám phá ẩm thực hấp dẫn nơi đây!
Trong các chương trình Tour du lịch Miền Tây, chúng ta cũng có cơ hội ghé thăm các điểm dừng chân tại đây, nơi trưng bày một số đặc sản bánh trái đặc biệt của miền tây. Ngoài ra, còn có nhiều loại bánh mặn ngon lành nổi tiếng của người miền tây, chúng ta có thể thưởng thức tại đó hoặc mua về làm quà cho bạn bè và người thân.