Mồng tơi hoặc mùng tơi là một loại cây leo quấn, thân nhẵn. Lá có hình dạng tim nhọn, mọc xen kẽ, đơn độc, có cuống. Hoa mọc thành cụm bông ở giữa lá, có màu trắng hoặc tím đỏ nhạt. Quả nhỏ, hình cầu hoặc hình trứng, dài khoảng 5-6 mm, có màu xanh. Khi chín, quả chuyển sang màu tím đen hoặc trắng.
Cây mồng tơi phát triển rất nhanh, dây có thể dài tới 10m. Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được sử dụng để nấu canh, mang lại cảm giác mát mẻ và có tác dụng tăng cường sức khỏe. Nước ép từ quả mồng tơi cũng được sử dụng để làm giảm đau mắt. Ở Trung Quốc, một số người sử dụng rau mồng tơi giã nhuyễn để đắp lên vùng vú bị sưng, nứt hoặc để giải độc.
2. Cách chọn mua rau mồng tơi
Nên lựa chọn bó rau có màu xanh đều từ lá đến thân, có nhiều ngọn và ít lá, lá nhỏ. Hạn chế sử dụng bó rau có lá bóng, nhẵn, xanh nhạt và có phần ngọn dài. Rau mồng tơi nên được chọn có phần ngọn nhỏ, màu xanh đậm để khi ăn sẽ giòn và ngon.
3. Cách nhặt rau mồng tơi nấu canh
Để thu hoạch mồng tơi, chúng ta cần chuẩn bị những công cụ sau đây:
Bước 1: Nhặt phần lá rau mồng tơi
Bạn hãy nhặt lá từ gốc lên ngọn, khi nhặt rau hãy chú ý không nhặt những phần lá sâu, già, vàng úa. Nếu bạn dùng rau để nấu canh, hãy nhặt gần phần cuống để khi ăn không bị sượng và thêm ngon.
Bước 2: Nhặt phần thân mồng tơi
Thường thì khi ăn rau mồng tơi, ta chỉ nhặt lá mà không nhặt thân. Tuy vậy, nếu bạn muốn chế biến món xào với rau mồng tơi, hãy nhặt thêm ngọn để tạo độ giòn cho món ăn nhé!
Bước 3: Rửa rau mồng tơi
Đổ nước vào một thau, pha thêm chút muối hoặc dung dịch rửa rau. Đặt rổ chứa tất cả rau vừa nhặt vào thau và rửa qua 2-3 lần nước để rau được sạch hơn. Sau đó, vớt rau ra rổ và đợi cho rau ráo nước. Tiếp theo, tiến hành thái rau.
Không nên rửa mồng tơi dưới vòi nước trực tiếp để tránh làm rau bị dập và khi ăn sẽ bị nhớt và không ngon.
Bước 4: Cắt nhỏ rau mồng tơi
Nắm 1 bó mồng tơi đã rửa và phơi khô trên tay, đặt lên thớt và bắt đầu dùng dao để cắt nhỏ. Tùy thuộc vào sở thích của bạn hoặc gia đình bạn, bạn có thể cắt nhỏ, cắt lớn hoặc giữ nguyên để dùng trong canh.
4. Các món ngon với rau mồng tơi
Canh cua vào buổi sáng, rau đay.
Canh cua mồng tơi, rau đay là một món ăn truyền thống ngon lành, tươi mát và giàu dinh dưỡng. Nếu thêm vào mâm cơm cả cà pháo muối chua và đậu phụ chiên giòn, thì không cần chỉnh sửa gì thêm, một bữa ăn hoàn hảo.
Canh mùng tơi nấu hến (nghêu).
Canh ngao mồng tơi mang hương vị truyền thống và giúp làm mát cơ thể. Hương vị ngọt ngào của ngao kết hợp với hương thơm thanh mát của lá mồng tơi tạo nên một món ăn ngon miệng và dễ chịu cho bất kỳ ai thưởng thức.
Mồng tơi xào hành tỏi.
Món mồng tơi xào tỏi sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú, hài hòa về chất và hương vị.
Chắc chắn mọi người đã biết cách hái rau mồng tơi rồi đúng không. Để có một bữa cơm gia đình thật đậm đà hương vị quê hương không hề khó khăn. Nghiền Nấu Ăn hy vọng rằng các bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon lành!
Xin chào! Tôi là Khánh Ly, người đứng sau các bài viết trên ghiennauan.Com. Có thể nói, tôi rất đam mê nấu ăn, thích khám phá và thử nghiệm các món ăn ngon, mới lạ. Tôi cũng quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình. Đối với tôi, khi tôi dành thời gian và tâm huyết để nấu một món ăn và được người khác đánh giá cao, đó là một niềm hạnh phúc đặc biệt. Vì thế, tôi đã dành nhiều thời gian và công sức để tìm hiểu, thu thập các công thức nấu ăn, nghiên cứu về dinh dưỡng tốt nhất và các mẹo nhỏ để hỗ trợ công việc này.
