Pad Thái là một món ăn đặc trưng của Thái Lan, được coi là biểu tượng của đất nước này. Khi bạn đến với ẩm thực Thái Lan lần đầu, hầu hết sẽ chọn Pad Thái làm món khởi đầu cho hành trình trải nghiệm của mình. Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội đến Thái Lan, việc thưởng thức hương vị chính xác của Pad Thái sẽ là một thách thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm Pad Thái đậm đà, chuẩn vị và đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Những nguyên liệu vô cùng tự nhiên.
Các bước thực hiện
Làm nước sốt Pad Thai
Mẹ dùng một cái chén, pha nước ấm, sau đó lọc qua rây để có nước ép me.
Bắc chảo lên bếp, đặt lửa vừa, cho đường thốt nốt nghiền nhỏ, đường trắng, nước mắm và nước cốt me vào nấu. Khi các nguyên liệu đã hoà quyện vào nhau, hạ lửa nhỏ và đun trong một thời gian cho đến khi nước sốt kẹo sệt lại. Tắt bếp và để nguội.
Sơ chế bánh phở và đậu phụ
Bánh phở ngâm vào nước lạnh trong một khoảng thời gian, lấy ra để làm khô nước.
Đậu phụ rửa sạch, chia thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3cm.
Chuẩn bị các loại tôm
Pad Thái cổ điển luôn được kết hợp với tôm, dù là tôm tươi hay tôm khô.
Tôm khô, các bạn ngâm tôm trong nước nhiệt độ khoảng 7 phút để tôm trở nên mềm.
Tôm tươi được rửa sạch trước khi cắt dọc sống lưng để loại bỏ chỉ tôm. Sau đó, vỏ tôm được bóc, chỉ để lại phần đuôi để tạo nên vẻ đẹp.
Nấu Pad Thái
Nóng chảo và thêm dầu, phi thơm hành tỏi. Sau đó, chiên đậu hũ cho đến khi giòn. Tiếp theo, thêm tất cả tôm vào chảo và khuấy đảo chung. Cuối cùng, nêm nếm với một chút muối.
Đập quả trứng ra cái chén sau đó đánh đều.
Cho bánh phở vào chảo xào cùng tôm và đậu hũ. Khi thấy bánh phở đã nóng, bạn hãy thêm phần trứng đã đánh đều vào, và khuấy đều để trứng chín đều.
Tiếp tục, chúng ta hãy đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo. Pad Thái đích thực sẽ có một chút ẩm và có nước sánh sắp sắp. Bạn có thể cho toàn bộ sốt đã làm vào sau đó nêm lại vị mặn cho phù hợp với khẩu vị.
Tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn
Khi các nguyên liệu trong chảo đã chín, bạn thêm 50g đậu phộng, giá và hẹ vào và đảo đều lần nữa. Bạn có thể cho lượng ớt phù hợp vào chung tùy theo sở thích ăn cay của bạn. Việc cho ớt vào sau cùng sẽ làm cho món ăn có mùi hăng nóng đúng kiểu.
Dọn món và thưởng thức
Pad Thái được trình bày trên một tấm lá chuối, được thêm một số cọng hẹ xanh lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc hấp dẫn hơn.
Chúng ta đã hoàn thành cách làm Pad Thái chuẩn vị ngay tại nhà. Kết quả là những sợi bánh phở thấm đẫm gia vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, mặn mặn… Thật sự rất thú vị. Hãy học nấu món á với món Pad Thái thật ngon theo công thức này nhé. Chúc các bạn thành công.
Rất mong bạn đánh giá bài viết để chúng tôi cung cấp dịch vụ tốt hơn cho bạn!
Lan Anh, một đầu bếp gia đình, đã được truyền cảm hứng nấu nướng từ mẹ. Cô đam mê ẩm thực và đặc biệt yêu thích các món ăn Việt Nam. Mong muốn của cô là giữ gìn hương vị độc đáo của đồ ăn Việt, đồng thời quảng bá nền ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Theo theo dõi bài viết của Anh Lan qua các kênh.
