Cách làm phở cuốn thịt bò tại nhà ngon chuẩn vị Hà Nội

20/01/2022.

Bạn đang khao khát thưởng thức món phở cuốn – một món ngon nổi tiếng từ vùng đất Kinh Kỳ? Đừng chần chờ nữa, hãy thử ngay cách làm phở cuốn thịt bò theo hướng dẫn từ Barona. Thịt bò xào thơm ngon hòa quyện với rau thơm và bánh phở mềm mịn, hứa hẹn làm say đắm ngay cả những thực khách khó tính nhất.

1. Sắp xếp các nguyên liệu.

Để thực hiện quá trình làm món phở cuốn thịt bò một cách thuận lợi nhất, bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu sau đây:

Sắp xếp các nguyên liệu.

2. Cách làm phở cuốn thịt bò

Để thưởng thức món phở cuốn thịt bò thơm ngon, ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần nắm rõ một số mẹo nhỏ và thực hiện món ăn một cách chính xác. Dưới đây là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu rõ hơn về điều đó.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và loại bỏ mùi hôi của thịt bò, hãy ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô bằng khăn hoặc để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành các lát mỏng phù hợp để ăn.

Một cách nhỏ để thay thế rượu trắng là sử dụng muối chà xát lên bề mặt thịt trong 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch hoặc sử dụng gừng đã được giã nhuyễn và chà xát lên bề mặt thịt trong khoảng 5 phút.

Quả đu đủ, củ cà rốt bào vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành những lát mỏng phù hợp để ăn.

Rau ngò rí, xà lách, kinh giới thu gom lá khô, rễ và các lá bị héo, sau đó rửa sạch và để ráo.

Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành tây được bóc vỏ và cắt mỏng theo chiều dọc. Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, sau đó cắt mỏng xéo.

Bước 2: Xào thịt bò

Bạn có thể ướp thịt bò bằng cách trộn 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, hãy trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đủ gia vị.

Sau khi đã marinate thịt, bạn đặt chảo lên bếp và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đun nóng chảo và sau đó thêm ½ phần tỏi băm vào để phi thơm.

Tiếp đó, cho thịt vào chảo, đảo đều tay khoảng 3 phút rồi cho hành tây vào, xào thêm 2 phút nữa.

Sau khi thịt và hành tây đã chín, hãy thêm gia vị để tạo hương vị phù hợp. Sau đó, tắt bếp và chuyển thịt ra đĩa.

Khuyến cáo: Hạn chế chiên lâu vì thịt bò sẽ trở nên cứng, hành tây sẽ mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Làm nước chấm

Để có một phần phở cuốn ngon hơn, không thể thiếu một chén nước chấm “tròn vị”. Dưới đây là cách làm nước chấm phở cuốn thịt bò.

Trộn đều cà rốt và đu đủ với 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối trong chén, sau đó ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào.

Bạn cần chuẩn bị một chén mới, sau đó pha nước chấm bằng 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê giấm và 3 muỗng cà phê đường. Tiếp theo, hãy khuấy đều để các loại gia vị hòa quyện vào nhau.

Sau đó, cho Một nửa quả ớt. sừng, phần tỏi băm còn lại và phần đu đủ, cà rốt vừa chế biến vào nước chấm rồi điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị là được.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh phở được trải lên thớt hoặc đĩa sạch, sau đó thêm lần lượt các loại rau, thịt bò và hành tây xào. Cuốn chặt tay để tạo ra những chiếc bánh phở tròn và đẹp mắt. Tiếp tục quá trình cuốn bánh phở cho đến khi hết nguyên liệu.

Giờ hãy cùng tận hưởng nhé. Món phở cuốn thơm ngon, bánh phở mềm dẻo, thịt bò đậm đà, ngon ngọt không bị dai, kết hợp với nước mắm chua chua, cay cay, cùng đu đủ và cà rốt giòn giòn ngon tuyệt.

5 cách làm phở bò thơm ngon “chuẩn vị” nhiều người áp dụng

3. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món phở cuốn thịt bò

Việc lựa chọn nguyên liệu nấu để tạo ra món phở cuốn thịt bò ngon nhất là một yếu tố quan trọng. Dưới đây là cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món phở cuốn thịt bò.

Cách chọn mua bánh phở cuốn chất lượng

Nên lựa chọn bánh phở trắng tự nhiên, không bị màu vàng. Khi chạm vào, bánh phở nên có độ dai, mềm, và đàn hồi tốt, không bị nhũn hay vỡ nát.

Khuyến cáo tránh mua bánh phở có mùi hôi chua vì đó là biểu hiện của sản phẩm đã bị hỏng, không nên tiêu thụ.

Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên lựa chọn những miếng thịt bò màu đỏ tươi, có đường gân màu trắng xen kẽ, và phần mỡ có màu vàng tươi. Khi chạm nhẹ vào thịt bằng tay, cảm nhận được sự săn chắc và đàn hồi tốt, không bị nhớt, dính tay hay mềm nhũn.

Không nên mua các miếng thịt có màu đỏ đậm hoặc màu tái xanh, trên thịt có những đốm trắng, mỡ có màu vàng đậm, có mùi hôi tanh, khi chạm vào thấy nhão và dính tay. Đây là dấu hiệu của thịt bò đã được để lâu ngày và không đạt chất lượng.

Kết luận

Cách làm món phở cuốn thịt bò của Barona rất dễ dàng. Hãy thử đổi vị cho bữa ăn gia đình cuối tuần này để tăng thêm sự hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công!

• 2 cách làm măng tây xào thịt bò mềm, thơm ngon khó cưỡng
• Thịt bò kỵ gì? Top 10 thực phẩm kỵ với thịt bò mà bạn cần tránh
• 5 cách ướp thịt bò nướng BBQ tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
• Thịt bò xào gì ngon nhất? Tổng hợp 40+ món ngon từ thịt bò xào
• Bật mí 2 cách làm khoai tây xào thịt bò siêu đơn giản mà ngon “ngất ngây”