Sở hữu những công thức nấu vịt om sấu ngon là mong muốn của các chị em phụ nữ nội trợ. Vì thế, trong bài viết này, VinID đã tổng hợp lại 5 cách làm vịt om sấu chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu nhé!Output: Để thỏa mãn mong muốn của các chị em phụ nữ nội trợ, VinID đã tổng hợp 5 công thức nấu vịt om sấu ngon nhất. Mỗi công thức đều mang đến hương vị đậm đà, khiến ai ăn cũng không ngừng khen ngon. Hãy cùng khám phá nhé!
Sắp xếp các thành phần cần thiết.
Vịt đã được làm sạch: 1 con.
Sấu: Sáu quả.
Khoai đất: 500gr.
Gừng tươi, hành khô, cây sả, và ớt.
Rau mùi tàu, rau diếp cá.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, gia vị, gia vị, rượu trắng, hạt tiêu.
Cách om vịt sấu miền Bắc.
Sơ chế nguyên liệu. Gừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch, một phần băm nhỏ, một phần thái lát.
Tỏi, hành tím và sả được lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt tươi loại bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt và cắt nhỏ.
Rau thì là và rau ngổ bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Sau khi cạo vỏ, sấu được rửa sạch. Sử dụng dao khứa để tạo 4 đường trên bề mặt sấu, giúp sấu chín nhanh và thấm đều hương vị chua cho món ăn.
Khoai sọ sau khi gọt vỏ và rửa sạch, chia thành miếng vừa ăn, có thể là 2 hoặc 4 miếng. Tiếp theo, ngâm khoai trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút để loại bỏ nhớt và tránh tình trạng khoai bị thâm.
Muối hạt được thoa đều lên toàn bộ bề mặt con vịt trước khi rửa nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, con vịt được ngâm trong hỗn hợp gồm rượu trắng, muối và gừng thái lát trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh và mùi hôi. Cuối cùng, con vịt được rửa lại một lần nữa để làm sạch, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Thịt vịt được ướp trong bát hoặc nồi với một phần nửa thìa hạt nêm, một phần nửa thìa muối, một phần nửa thìa bột ngọt, một phần nửa thìa hạt tiêu và một phần nửa thìa ớt, sả, hành, tỏi đã được băm nhuyễn và trộn đều.
Ướp thịt vịt trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị trước khi nấu.
Đun nồi lên, đợi dầu nóng, sau đó thêm gừng, hành tím, tỏi và sả vào và chiên thơm.
Sau đó, khi xào thịt vịt, hãy thêm 500ml nước sạch vào nồi.
Đậy vung kín và bắt đầu nấu vịt cho đến khi thịt chín mềm, sau đó hâm nóng khoai sọ và sấu trong nồi thêm 10 phút.
Cuối cùng, thêm rau răm và rau ngót vào và tắt bếp.
Thành phẩm.
Sử dụng muỗng để nghiền nhuyễn sấu, tạo thêm hương vị chua. Thêm gia vị vào một lần nữa để tạo hương vị vừa phải, sau đó múc vịt om sấu ra bát. Rắc thêm một chút hạt tiêu và ớt thái sợi lên trên. Món ăn này thực sự ngon khi còn nóng.
Vịt om sấu miền Bắc
2. Cách làm vịt om sấu miền Nam
Sắp xếp các thành phần cần thiết.
Vịt đã được làm sạch: 1 con (khoảng 1kg).
Sấu màu xanh: 5 quả.
Nấm thơm khô: 50gr.
Dừa xiêm: 1 lít.
Ngò tía, tỏi lá, tỏi tím, gừng.
Gia vị: muối biển, gia vị nêm, muối tinh, hạt tiêu, sốt tương, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệuGừng tươi bỏ vỏ, rửa sạch, 1 phần thái lát, 1 phần thái nhỏ.
Ngò rí, củ hành bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Sấu lột vỏ, rửa sạch và cắt làm 4 để dễ thấm gia vị. Nấm hương loại bỏ chân, rửa sạch.
Thịt vịt được rửa sạch và loại bỏ mùi tanh, mùi hôi bằng cách sử dụng muối hạt, rượu trắng và gừng như cách làm ở trên. Tiếp theo, thịt được chặt thành miếng vừa ăn.
Thịt vịt được ướp với ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa sa tế trong 30 phút để thấm đều gia vị.
Nấu vịt om sấu miền NamBắc trên bếp, sau đó chờ dầu sôi thì thêm hành tím vào để phi thơm.
Tiếp theo, sau khi xào săn thịt vịt, hãy thêm nước dừa vào.
Châm lửa nhỏ, nấu vịt cho đến khi chín mềm thì tiếp tục đặt sấu vào hầm chung.
Thêm nấm hương vào và đun thêm 5 phút nữa. Kết thúc bằng cách thêm ngò rí và hành lá, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm.
Hòa vào món ăn, ta sử dụng muỗng dầm sấu để tạo vị chua đặc trưng. Nếm lại gia vị một lần nữa và sau đó, múc canh vịt om sấu ra bát để thưởng thức.
Vịt om sấu miền Nam
3. Cách làm vịt om sấu khoai sọ
Sắp xếp các thành phần cần thiết.
Vịt đã được làm sạch: 500gr.
Sấu tươi: năm quả.
Khoai đất: 500gr.
Cà tím, gừng, hành.
Rau hành, rau thì là.
Rượu trắng.
Gia vị: dầu ăn, gia vị hạt, gia vị mặn, gia vị mặn hạt, bột gia vị, hạt tiêu…
Các loại gia vị bao gồm muối, muối biển, rượu trắng, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt.
Phương pháp nấu vịt om sấu bằng bia.
Sơ chế nguyên liệu Gừng tươi lột vỏ, rửa sạch, sau đó một phần đem xay nhuyễn, một phần thái mỏng.
Ớt xanh, ớt đỏ được làm sạch, loại bỏ hạt và cắt thành hình múi cau.
Hành củ tách rễ, làm sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, làm sạch, xay nhuyễn.
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt thành lát có kích thước phù hợp để ăn.
Sấu bóc vỏ, rửa sạch và cắt ra làm 4 miếng để ngấm gia vị.
Thịt vịt được làm sạch và khử mùi tanh bằng cách sử dụng rượu trắng, muối hạt và gừng tươi theo quy trình đã nêu. Sau đó, thịt được để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt ngan.
Thịt vịt được ướp cùng ½ thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, tỏi, gừng, hành tím trong 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Nấu vịt om biaBắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ cho sôi dầu ăn thì thêm hành tím vào để thơm.
Tiếp theo, thêm thịt ngan vào rang. Rót bia vào và nấu thịt ngan cho đến khi chín mềm.
Cho bông bạch hồng, ớt đỏ, ớt lá vào lò thêm 5 phút. Sau đó, cho lá hành vào và tắt bếp.
Cho vịt kho bia ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu và thưởng thức kèm với cơm nóng.
Cách làm vịt om sấu với bia
5. Cách làm vịt om sấu rau rút
Sắp xếp nguyên liệu.
Vịt đã được làm sạch: 500gr.
Sấu tươi: năm quả.
Rau rút: 1 chùm.
Khoai đất: 200gr.
Cà tím, gừng, hành.
Rượu trắng.
Các loại gia vị bao gồm dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt và muối hạt.
Cách nấu vịt om sấu rau rút.
Khi sơ chế nguyên liệu, ta cần tiến hành cạo vỏ khoai sọ, sau đó rửa sạch và cắt thành 4 miếng vừa ăn. Tiếp theo, ngâm khoai sọ trong nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và ngăn chặn tình trạng bị thâm.
Rau rút lấy rễ, làm sạch, cắt thành miếng nhỏ có độ dài từ 2 – 3 cm.
Gừng tươi được bào vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hành lá được tách rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím được lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sấu tươi bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm 4.
Sơ chế ngan, loại bỏ mùi hôi tương tự như các bước đã nêu trên.
Vịt om sấu rau rút được nấu chín. Thịt vịt được ướp với ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
Bắc nồi lên núi lửa, khi dầu đã sôi cho hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, sau khi nướng thịt vịt cho đến khi săn, hãy thêm 500ml nước.
Hầm thịt vịt cho đến khi chín mềm thì thêm khoai sọ vào.
Sau khi hầm vịt trong thêm 10 phút, thêm rau rút và đun thêm 2 phút. Cuối cùng, thêm hành lá và tắt bếp.
Múc canh vịt om sấu vào tô, rải thêm một ít hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng.
Cách làm vịt om sấu rau rút
Hy vọng rằng bằng cách sử dụng 5 phương pháp đơn giản này, bạn sẽ có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thể hiện tài năng của mình trong việc nấu ăn và nâng cao kỹ năng nấu ăn ngon của mình với món vịt om sấu này nhé!
